我が家で使う料理油は、オリーブオイルを使うようにしています。
オリーブオイルの中でも、エクストラバージンオリーブオイルです。
天ぷら等一度に大量に使う油は他のものですが。
オリーブ油は、ダイエットや老化、コレステロール対策にも効果的です。
あまり知識を持たず、何気なく使っているのでは、せっかくのオリーブオイルがもったいない！
と思い、少し調べてみましたヨ。
オリーブオイルの特徴
多くの植物油は、加熱されていますが、オリーブオイルは、非加熱て抽出されています。
生の油なので、とてもフレッシュ。
バターやラードなどは、固まりやすい性質を持つ油ですが、オリーブオイルは、固まりにくい性質を持っています。
それは、良質な脂肪酸であるオレイン酸を多く含むからです。
オレイン酸は、酸化しにくく、固まりやすい性質を持っています。
また、オリーブオイルにはオレイン酸の他に、リノール酸、ビタミンAやビタミンE、食物繊維といった栄養成分が豊富に含まれています。
オリーブオイルの効能
コレステロールを下げる働きがあり、心筋梗塞や動脈硬化などの生活習慣病の予防に効果的です。
整腸作用があり、食欲を調整するので、ダイエット中にもおすすめのオイルです。
インスリンの分泌量を調整し、糖が脂肪へ変わる量を調整します。
抗酸化作用がある栄養素を含み、活性酸素の除去による美肌・美髪効果を期待できます。
オリーブオイルを日常的に摂取することで、白髪の予防にも効果的です。
オレイン酸には、腸を刺激し排便を促す効果があるので、便秘気味の方にもおすすめです。
おすすめのオリーブオイル
オリーブオイルには、エクストラバージンオリーブオイル、バージンオリーブオイル、ピュアオリーブオイル、オリーブポマースオイルと様々な種類があります。
最も高品質なオイルは、エクストラバージンオリーブオイルです。
エクストラバージンオリーブオイルは、最も酸化の度合いが低く、また有効成分が豊富に含まれています。
オリーブオイルの注意点
光と温度に気を付ける必要があります。
直射日光や高温になる場所への保管を避け、暗い所に保存します。
5度以下では白い沈殿物が出来るので、冷蔵庫へ入れることは避けます。
保存状態が良ければ、１~２年は問題なく使えますが、時間の経過とともに、色や香りが落ちていきます。
健康や美容にいいとされているからといってもオイルなので、勿論カロリーはあります。
過剰摂取はＮＧです。
毎日少しずつ長期的に摂っていくのが効果的です。
健康や美容のためにもエクストラバージンオリーブオイルを上手に摂取して若々しさを保っていきたいですね 😀